Colorant Alimentaire Liposoluble Jaune – 1 kg

Silikomart Professionnel – E102

Colorant en poudre jaune liposoluble, idéal pour colorer les préparations riches en matières grasses comme le chocolat, le beurre, les crèmes, ganaches ou glaçages. Fabriqué par Silikomart Professionnel, ce colorant de qualité alimentaire est utilisé par les artisans chocolatiers, pâtissiers et chefs pour obtenir une teinte jaune vive et homogène.

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✅ Informations techniques

• Type : Liposoluble (non hydrosoluble)

• Couleur : Jaune

• Substance colorante : E102 (Tartrazine)

• Dosage maximal recommandé : 1,28 g/kg

• Poids net : 1 kg

• Conditionnement : Sachet refermable

• Conservation : À température ambiante, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière

⚠️ E102 peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.

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Mode d’emploi

Pour une incorporation dans la masse :

1. Faire fondre la matière grasse (beurre, beurre de cacao, etc.).

2. Incorporer le colorant en poudre et mélanger jusqu’à homogénéisation.

3. Ajouter le mélange coloré à votre préparation finale.

Pour la décoration de surface :

1. Humidifier légèrement un pinceau avec de l’alcool alimentaire (type Rejuvenator) ou un peu d’eau.

2. Prélever une petite quantité de poudre.

3. Appliquer directement sur la surface du chocolat ou du support gras.

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