Fraise Crispy 400g

Fraises Crispy Wet Proof 400 g – Sosa Ingredients

Réf. 48666

Les Fraises Crispy Wet Proof de Sosa Ingredients sont des pépites de fraise lyophilisée enrobées de beurre de cacao, spécialement conçues pour résister à l’humidité. Leur technologie « wet proof » garantit un croustillant durable, même au contact de préparations humides comme les mousses, crèmes, ganaches ou glaces.

Ces granules rose-rouge, d’une taille comprise entre 2 et 25 mm, offrent une texture croquante et un goût frais et intense de fraise. Idéales pour les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie.

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Caractéristiques

• Marque : Sosa Ingredients

• Poids net : 400 g

• Texture : croustillante

• Aspect : granules rose-rouge de 2 à 25 mm

• Technologie wet proof (résistant à l’humidité)

• Utilisation directe

• Convient aux régimes végétariens et vegan

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Applications

• Inclusion dans chocolats et bonbons

• Décoration de pâtisseries et entremets

• Topping pour glaces et desserts glacés

• Ajout de texture dans inserts et croustillants

Application : croustillant imperméable, résistant à l’humidité.

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Ingrédients

Beurre de cacao, Fraise, Sirop de glucose, Fructose, Framboise,
Épaississants : amidon de pomme de terre modifié (E1414), alginate de sodium (E401).

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Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Énergie : 2539 kJ / 612 kcal

• Matières grasses : 48 g

  • dont acides gras saturés : 31 g

• Glucides : 42 g

  • dont sucres : 21 g

• Protéines : 5,9 g

• Sel : 0,1 g

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Allergènes

Ne contient pas d’allergène déclaré dans la recette.
Peut contenir des traces de : œuf, cacahuète, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.

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Conservation

Conservation recommandée entre 14 et 16°C, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, bien fermé et dans son emballage d’origine jusqu’à utilisation.

Après ouverture : conserver à 14-16°C et consommer dans le mois.