Fraises Entières 15x15 mm – 1,5 kg

Fraises entières 15x15 mm – 1,5 kg

Sosa Ingredients – Réf : 11436

Les fraises entières Sosa, découpées en 15x15 mm et confites en sauce selon la technologie exclusive COLD CONFIT®, conservent toute l’intensité aromatique du fruit, tout en offrant une texture fondante et stable à la congélation. Un ingrédient incontournable pour les professionnels à la recherche de rapidité d’exécution sans compromis sur le goût.

---

Avantages produit :

• Confisage à froid 45°C pour préserver l’arôme naturel de la fraise

• Format 15x15 mm idéal pour inserts, toppings, verrines et fourrages

• Stabilité à la congélation sans cristallisation ni perte de texture

• Texture tendre et goût pur grâce à une formulation à base de pulpe et jus de fraise

• Gain de temps en laboratoire avec un produit prêt à l’emploi

---

Utilisations recommandées :

• Entremets et mousses

• Glaces et sorbets

• Garnitures de verrines

• Décors à l’assiette

• Inserts fruités dans gâteaux ou viennoiseries

---

Composition

Ingrédients :
Sucre, fraise, eau, pulpe de fraise, glucose, jus de citron, acidifiant : acide citrique (E330), épaississant : pectine (E440ii), conservateur : sorbate de potassium (E202), disodium diphosphate (E450i), dextrose, phosphate tricalcique (E341iii).

Allergènes :
Peut contenir des traces de lait et dérivés.

---

Conservation

À conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Le produit peut être congelé sans perte de texture ni cristallisation, idéal pour les professionnels du froid.

---

Pour une pâtisserie de qualité professionnelle

Offrez à vos créations une note fruitée naturelle et éclatante, tout en optimisant votre productivité avec un produit hautement technique et simple d’utilisation.