Gelcrem Chaud - 500 g

Gelcrem Chaud – Sosa Ingredients – Pot de 500 g

L’épaississant idéal pour crèmes chaudes et sauces résistantes à la congélation

Le Gelcrem Chaud de Sosa Ingredients est un épaississant à base d’amidon de maïs raffiné, conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine. Il permet d’obtenir des textures lisses et stables, même après cuisson et congélation.

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Caractéristiques techniques

• Épaississant à chaud à base d’amidon de maïs

• Stabilité à haute température (cuisson, four)

• Résiste à la congélation

• Thermoréversibilité : non

• Très simple d’utilisation

• Compatible avec tous types de liquides

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Dosage recommandé

• 20 à 50 g / kg selon l’épaisseur souhaitée

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Mode d'emploi

1. Mélanger à froid dans le liquide (eau, lait, crème…)

2. Porter à ébullition en remuant régulièrement

3. Utiliser immédiatement ou laisser refroidir

4. Congeler si besoin, la texture restera stable

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Applications recommandées

• Crèmes pâtissières

• Crèmes chaudes (ex : béchamel)

• Préparations sucrées ou salées

• Appareils cuits et sauces épaisses

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Ingrédients

Amidon de maïs raffiné

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Informations allergènes

Peut contenir des traces de lait et dérivés

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Format et conservation

• Pot refermable de 500 g

• À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité

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Structurez vos crèmes avec précision grâce à Gelcrem Chaud – la solution professionnelle pour des résultats nets, stables et adaptés à la congélation.