Gelespessa - Épaississant en Poudre - 500 g

Gelespessa – Sosa Ingredients – Pot de 500 g

L’épaississant professionnel polyvalent, naturel et stable

Gelespessa de Sosa Ingredients est un épaississant en poudre 100 % d’origine naturelle, obtenu par fermentation d’amidon de maïs. Il est parfaitement adapté à l’élaboration de coulis, sauces, purées et autres préparations liquides ou semi-liquides nécessitant une texture maîtrisée et stable, à chaud comme à froid.

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Caractéristiques techniques

• Origine naturelle : maltodextrine + gomme de xanthane (E415)

• Travail à chaud ou à froid

• Congelable – non thermoréversible

• Utilisation avec liquides aqueux uniquement

• Dosage recommandé : 6 à 15 g/kg

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Mode d’emploi

1. Mélanger la poudre à votre préparation liquide (jus, purée, bouillon, etc.).

2. Travailler à froid ou à chaud selon la recette.

3. Laisser épaissir progressivement jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

4. Produit non thermoréversible : une fois gélifié, ne revient pas à l’état liquide.

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Applications recommandées

• Coulis de fruits

• Sauces chaudes ou froides

• Purées salées ou sucrées

• Garnitures de dressage

• Préparations congelées nécessitant une tenue parfaite

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Composition

Maltodextrine, épaississant : gomme de xanthane (E415)
Traces possibles de lait et dérivés.

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Avantages professionnels

• Texture précise et stable en toutes conditions

• Neutralité de goût : n’altère pas les saveurs d’origine

• Polyvalent : adapté aux recettes sucrées comme salées

• Idéal pour la restauration, la pâtisserie et les créations techniques modernes

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Format et conservation

• Pot de 500 g avec couvercle refermable

• Conserver dans un endroit sec, frais et sans humidité

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Adoptez Gelespessa Sosa pour un contrôle total de la texture de vos préparations, tout en préservant leur goût et leur brillance. L’épaississant technique et naturel par excellence.