Dr. Oetker Professional – Levure Chimique Sans Gluten 500 g

Indispensable du kit pâtisserie, la Gluten Free Baking Powder Dr. Oetker est une levure chimique sans gluten conçue pour des résultats réguliers et professionnels. Format éco 500 g adapté aux fournées, elle aère et fait gonfler gâteaux, muffins, scones, biscuits sablés, pâtes brisées/sucrées et bien plus.

Points clés

• Sans gluten · Convient aux végétariens & végans.

• Polyvalente : agent levant fiable pour une large variété de pâtes.

• Régularité pro : pousse homogène, mie fine, volume maîtrisé.

• Format 500 g : économique pour la production et les tests R&D.

• Marque de référence : Dr. Oetker Professional.

Mode d’emploi

• Suivez votre recette pour la quantité exacte.

• En substitution de la farine autolevante : ajouter 2 c. à café rases (≈ 8 g) de levure chimique sans gluten par 225 g de farine.

• Mélanger à sec et uniformément à la farine avant d’incorporer les liquides.

• Éviter les temps d’attente prolongés une fois la pâte mélangée ; enfourner rapidement.

Astuces de pro

• Pour des muffins bombés, remplissez les caissettes aux 3/4 et démarrez à 200 °C les 5 premières minutes, puis baissez à 180 °C.

• En pâtes riches (beurre/œufs), ajoutez une pincée de sel pour soutenir la levée et l’équilibre gustatif.

Ingrédients

Agents levants : E450 (diphosphates), E500 (carbonates de sodium) ; amidon de maïs.
Allergènes : peut contenir des traces de LAIT.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Énergie 331 kJ / 78 kcal · Lipides 0 g (dont saturés 0 g) · Glucides 19 g (dont sucres 0 g) · Protéines 0,1 g · Sel 45,7 g.

Conservation

Conserver au sec et au frais, sachet bien refermé après ouverture. Éviter l’humidité et les odeurs fortes.

Fiche pratique

• Poids net : 500 g

• Convient aux végétariens & végans

• Sans gluten

• Catégorie : Agent levant / Levure chimique