Pavoni Gourmand GG077 – Foliage (Paolo Griffa)

Moule silicone feuilles 300×200 mm – 3 motifs × 15 empreintes (45 au total)

Besoin de décos nettes, rapides et régulières ? Foliage GG077 transforme vos appareils à tuiles, pâte à cigarette, biscuit fin ou chocolat tempéré en feuilles d’automne ultra-détaillées. Résultat : des assiettes et entremets qui “claquent” visuellement, avec une production sans stress grâce au silicone platine 100 % et à une épaisseur maîtrisée (2 mm).

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Points forts

• 45 empreintes par plaque (3 motifs × 15) pour un rendement pro.

• Détails nets : nervures parfaitement marquées.

• Épaisseur régulière (2 mm) : cuisson homogène, croustillant assuré.

• Silicone platine 100 % : antiadhérent, atoxique, durable.

• Plage thermique –40 °C à +250 °C : four, micro-ondes, congélateur, surgélateur.

• Démoulage facile, gain de temps en service et en labo.

Caractéristiques techniques

• Ligne : Gourmand – Pavoni Italia

• Chef : Paolo Griffa

• Référence : GG077 – Foliage

• Dimensions de la plaque : 300 × 200 mm

• Motifs : 3 feuilles d’automne

• Nombre d’empreintes : 15 par motif (45 au total)

• Taille d’une empreinte : env. Ø 32 mm × 2 mm d’épaisseur

• Matière : silicone platine 100 %

• Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, surgélateur/abat

• Entretien : lave-vaisselle (sans agent de rinçage conseillé)

Conseils d’utilisation

1. Étalez l’appareil (tuiles/pâte à cigarette/biscuit fin) à la spatule pour remplir le relief.

2. Lissez, retirez l’excédent, cuisez jusqu’à légère coloration (temps selon recette).

3. Laissez tiédir ou cristalliser (chocolat tempéré), démoulez délicatement.

4. Conservez en boîte hermétique au sec.

Idées d’application

• Finitions d’entremets et monoporzione.

• Desserts à l’assiette et finger food salés (tuiles fromagères, légumes déshydratés…).

• Décors en chocolat tempéré ou isomalt.