Moule silicone professionnel Vega 90 – 8×90 ml

Description

Le moule Vega 90 apporte une touche sculpturale à vos vitrines en créant une forme goutte élégante, idéale pour les mousses, entremets individuels et semifreddos. Les lignes douces et la pointe délicate offrent un rendu raffiné aussi bien en spray velours qu’en glaçage miroir.
Conçu en silicone platine de qualité professionnelle, Vega 90 garantit un démoulage net, une surface parfaitement lisse et une excellente stabilité des préparations, pour un résultat régulier sur chaque service.

Points forts

• Rendu premium : silhouette goutte moderne pour un visuel immédiatement valorisant.

• Cadence et régularité : 8 cavités de 90 ml chacune pour des portions homogènes.

• Matière pro : silicone platine 100 % alimentaire, anti-adhérent, démoulage facile.

• Polyvalence thermique : compatible congélation/surgélation et four de –60°C à +230°C.

• Durabilité : jusqu’à environ 2000 utilisations en conditions normales d’emploi.

• Finitions multiples : velours, miroir, nappage neutre, chocolat pulvérisé.

Détails techniques

• Dimensions d’une cavité : Ø 64 mm × h 68 mm

• Volume par cavité : 90 ml

• Nombre de cavités : 8

• Volume total : 720 ml

• Matière : silicone platine, sans BPA, contact alimentaire

• Compatibilité : congélateur, surgélateur, réfrigérateur, four – lave-vaisselle pour le nettoyage

Conseils d’utilisation

1. Mise au point : couler une mousse bien émulsionnée pour préserver la finesse de la pointe.

2. Prise au froid : surgeler complètement avant démoulage pour une définition parfaite.

3. Finition : appliquer un spray velours sur produit très froid, ou un glaçage miroir à 30–35°C.

4. Base : déposer sur un sablé, un disque chocolat, un streusel ou une pâte sucrée cuite pour contraste de textures.

5. Entretien : lavage à l’eau chaude et détergent doux, proscrire éponges abrasives et objets tranchants.

Idées recettes

• Vanille–citron vert : mousse vanille, insert gel citron vert, glaçage miroir ivoire.

• Fraise–basilic : mousse fraise légère, compotée basilic citron, finition velours rose.

• Chocolat–pécan : mousse chocolat au lait, cœur praliné pécan, spray cacao, éclats caramélisés.

Inclus / non inclus

• Inclus : 1 moule silicone Vega 90 à 8 cavités.

• Non inclus : supports, sprays velours, nappages et socles de présentation.

Pourquoi choisir Vega 90 chez Patissland

Patissland ne propose que des marques réputées du secteur professionnel. Vous bénéficiez d’un matériel fiable et durable, d’une disponibilité rapide et d’un service client à l’écoute de vos contraintes de production.

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