Pâte Pure Noix de Pécan – 1 kg

Sosa Ingredients – Réf : 37548

Une pâte noble et raffinée, à la texture lisse et au goût authentique de noix de pécan grillée. La pâte pure Sosa contient 89 % de noix de pécan, sans sucre ajouté, et s’adapte aussi bien aux préparations sucrées qu’aux recettes salées.

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Les points forts de la pâte de pécan Sosa

• 89 % de noix de pécan

• Sans sucre ajouté

• Goût intense, pur et naturel

• Texture fluide et homogène

• Compatible avec les régimes végétariens

• Produit de la Sélection Transparence Sosa

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Utilisations professionnelles

Cette pâte est idéale pour de nombreuses applications en pâtisserie, glacerie et cuisine :

• Ganaches pour macarons ou chocolats

• Intérieurs de bonbons

• Fourrages de brioches, viennoiseries, entremets

• Parfumer des crèmes, mousses, fondants

• Aromatiser des crèmes glacées ou sauces salées

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Mode d'emploi

À incorporer directement dans vos préparations. Le dosage recommandé est de 2 à 5 % du poids total selon l’intensité souhaitée. Travail à chaud ou à froid selon les recettes.

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Caractéristiques techniques

• Contenance : 1 kg

• Référence : 37548

• Ingrédients : noix de pécan (89 %), huile de tournesol raffinée, émulsifiants : lécithine de soja (E322), cire d’abeille (E901)

• Sans conservateur, sans colorant, sans arôme ajouté

• Texture lisse, facile à incorporer dans tout type d’appareil

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Composition & allergènes

• Ingrédients : noix de pécan (89 %), huile de tournesol, lécithine de soja, cire d’abeille

• Allergènes : contient noix de pécan et soja

• Peut contenir des traces de : amandes, noisettes, noix, cajou, pistaches, macadamia, œufs, arachides, lait, graines de sésame