Crème de Tartre

Tartrate de Potassium (Crème de Tartre) – 80 g

L’ingrédient secret des levées réussies

Le tartrate de potassium, plus connu sous le nom de crème de tartre, est un ingrédient d’origine naturelle largement utilisé en pâtisserie et en cuisine. Il agit comme agent levant et stabilisant, garantissant légèreté, volume et tenue parfaite à vos préparations.

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Points forts

• Poudre à lever naturelle : parfait en association avec le bicarbonate de sodium, il aide à donner du volume et de la texture aux gâteaux, muffins et biscuits.

• Stabilisant efficace : utilisé pour fixer les blancs d’œufs montés en neige, il évite qu’ils ne retombent.

• Polyvalent : présent dans de nombreuses préparations alimentaires comme les jus de raisin, fruits en conserve ou biscuits.

• Sûr et réglementé : autorisé dans l’Union Européenne, y compris dans certains aliments pour bébés.

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Détails du produit

• Ingrédient : 100 % tartrate de potassium (E336)

• Poids net : 80 g

• Aspect : poudre blanche fine, inodore

• Utilisation : à doser selon la recette (en général 1/4 de cuillère à café par blanc d’œuf ou pour 100 g de farine)

• Conservation : dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité

• Origine : UE

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Astuce d’utilisation

Pour monter des blancs d’œufs bien fermes, ajoutez 1/4 de cuillère à café de crème de tartre par blanc avant de battre.
En combinaison avec du bicarbonate de soude, elle remplace parfaitement la levure chimique pour une pâtisserie plus naturelle.