Ultratex 3 – Épaississant à Froid Pro – 400 g

Ultratex 3 – Épaississant à Froid Professionnel – 400 g

Sosa Ingredients – Réf : 41220

L’Ultratex 3 de Sosa est un agent épaississant en poudre spécialement conçu pour les professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie. Idéal pour les sauces, purées, crèmes ou toppings, il s’utilise exclusivement à froid, offrant une texture parfaite sans cuisson et une excellente stabilité.

Caractéristiques techniques

• Travail à froid : idéal pour les préparations liquides sans cuisson

• Texture lisse et stable

• Origine végétale : phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442)

• Congelable et stable après décongélation (non thermoréversible)

• Goût neutre : n’altère pas la saveur des préparations

• Utilisation polyvalente : sauces, purées, crèmes, toppings, applications de boulangerie

• Peut être séché pour obtenir des tranches fines et croustillantes

Mode d’utilisation

1. Ajouter la poudre directement dans le liquide froid ou chaud

2. Battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène

3. Dosage recommandé : 2 à 80 g/L selon la texture souhaitée

Composition et informations réglementaires

• Ingrédient : phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442)

• Allergènes : peut contenir des traces d’œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites

• Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

  • Énergie : 1518 kJ / 363 kcal

  • Matières grasses : 0 g (dont saturées : 0 g)

  • Glucides : 90,7 g (dont sucres : 0 g)

  • Fibres : 0 g

  • Protéines : 0,1 g

  • Sel : 0,14 g

Conservation

• Stocker dans un lieu sec (humidité < 60 %)

• Température : 15°C à 25°C

• Protéger de la lumière et des odeurs

• Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de fabrication

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Points forts de l’Ultratex 3 Sosa

• ✅ Épaissit rapidement sans cuisson

• ✅ Idéal pour les préparations liquides aqueuses

• ✅ Stabilité parfaite à la congélation

• ✅ Utilisation simple et dosage flexible

• ✅ Origine végétale et goût neutre

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