Pâte d’Amandes Crues – 1 kg

Sosa Ingredients – Réf : 41222

Une pâte pure, brute et puissante : la pâte d’amandes crues Sosa offre une texture fine, lisse et un goût intense, sans aucun sucre ajouté. Formulée pour les professionnels exigeants, elle sublime aussi bien vos créations sucrées que salées.

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Les points forts de cette pâte Sosa

• 79 % d’amandes crues rigoureusement sélectionnées

• Sans sucre ajouté

• Texture lisse et facile à incorporer

• Idéale pour pâtisserie, glacerie et cuisine salée

• Ingrédient naturel, sans arôme ni colorant

• Produit de la gamme Sélection Transparence Sosa

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Applications recommandées

Cette pâte polyvalente est parfaite pour :

• Ganaches, pralinés et fourrages de macarons

• Intérieurs de chocolats et bonbons

• Brioches, viennoiseries et entremets

• Crèmes glacées, sauces salées, crèmes pâtissières

• Parfumer une génoise ou un appareil à biscuit

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Mode d'utilisation

Incorporez directement dans vos préparations. Le dosage recommandé est de 2 à 5 % selon l’intensité gustative recherchée et la nature de la recette. Convient au travail à froid comme à chaud.

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Caractéristiques techniques

• Format : boîte de 1 kg

• Référence : 41222

• Ingrédients : Amandes crues (79 %), huile de tournesol raffinée

• Produit sans sucre, sans conservateur, sans additif

• Texture lisse et homogène

• Utilisable dans les préparations végétariennes ou véganes

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Composition & allergènes

• Ingrédients : amandes crues (79 %), huile de tournesol raffinée

• Allergènes : contient des fruits à coque (amandes, noisettes, noix, cajou, pécan, pistaches, macadamia)

• Peut contenir des traces d’arachides, de lait, d’œufs, de soja et de sésame

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Pourquoi choisir cette pâte d’amandes Sosa ?

Cette pâte professionnelle révèle toute la noblesse du fruit sec brut, avec une puissance aromatique idéale pour des préparations haut de gamme. Sa texture lisse facilite le travail, qu’il s’agisse d’une ganache, d’un cœur fondant, ou d’une base aromatique pour sauces originales.