Sucre Glace Sans Amidon 2 kg – Squires Kitchen (Cornflour Free)

Le choix du sucre glace influence la texture, la brillance et même le goût final de vos glaçages. Le Cornflour Free Icing Sugar Squires Kitchen, fabriqué uniquement à partir de sucre de canne, garantit un résultat propre, lisse et sans arrière-goût farineux. C’est la référence des professionnels lorsqu’il s’agit de travailler un royal icing parfait, une glacé brillante ou un buttercream léger.

Pourquoi éliminer l’amidon ?

La plupart des sucres glace contiennent de l’amidon (maïs/fécule), utilisé pour éviter l’agglomération. Problème : l’amidon n’est pas soluble à température ambiante. Résultat :

• Texture crayeuse

• Résidu poudreux sur les gâteaux

• Goût farineux

• Perte de finesse sur les détails du royal icing

Sans amidon, Squires Kitchen élimine totalement cet effet crayeux et offre une texture professionnelle incomparable.

Les avantages pour les décorateurs et pâtissiers

• Royal Icing ultra lisse : idéal pour le travail de précision, les détails, le “flooding”, les bordures fines.

• Structure stable dans le temps : ne s’affaisse pas, même préparé à l’avance.

• Buttercream aérien : fouetté plus léger, plus stable, plus facile à pocher.

• Glacé brillant sans trace farineuse : finition nette et propre sur biscuits, choux, cupcakes et pièces artistiques.

• Zéro goût parasite : uniquement le goût du sucre de canne.

Idéal pour :

• Wedding Cakes, biscuits décorés, pièces competition

• Royal icing fin, lettrages, broderies sucre, pression et flooding

• Buttercream de haute précision (fleurs en crème, rosaces, poches détails)

• Glaçages brillants sans effet poudreux

Ingrédients :

Sucre, agent anti-agglomérant : phosphate de calcium (E341).
Convient aux végans.

Conseils d’utilisation

• Utiliser avec des blancs d’œufs ou poudre de meringue pour un royal icing ferme et lisse.

• Pour un buttercream plus aérien, fouetter longtemps à vitesse moyenne, puis finir à haute vitesse.

• Conserver dans un endroit frais et sec, loin de l’humidité.